Le laboratoire accompagne notamment les professionnels de l’agroalimentaire par le biais de formation spécifiques consacrée à la rédaction et la mise en place :
- du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS),
- du Plan HACCP,
- des bonnes pratiques d’hygiène (BPH).
Le laboratoire en tant qu’établissement de formation accueille de nombreux stagiaires (découverte professionnelle jusqu’au stage de 3ème cycle universitaire), des éleveurs et des groupements sanitaires.